Readings

Una lista – personale – di libri per approfondire: In Italiano, English, Français.

A personal reading-list organized by topic (Follow the color-code for language: Italiano, English, Français)

Science

  • Gordon M.Sheperd, Neurogastronomy, 2013
  • Gordon M.Sheperd, Neuroenology, 2016

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These books are meant for general public, though some previous knowledge about how the brain and the nose work could be beneficial for a “lay” reader. Aside that, they are very good.

  • Charles Sell J., Chemistry and the sense of smell, 2014

chemistry and smell

A bit “technical”.

  • Rachel Herz, The scent of desire: discovering our enigmatic sense of smell, 2008

scent of desire

  • Alexandra Horowitz, Being a dog: following the dog into a world of smell, 2016

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Antropology, Social sciences, History

  • Alain Corbin, Storia sociale degli odori, 2005

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  • Alain Corbin, Le miasme et la jonquille : L’odorat et l’imaginaire social. XVIIIe-XIXe siècles, 2016
  • Alessandro Gusman, Antropologia dell’olfatto, 2004
  • Annick Le Guérer, I poteri dell’odore, 2004
  • Annick Le Guérer, les pouvoirs de l’odeur

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  • Annick Le Guérer, Le parfum : Des origines à nos jours, 2005
  • Gianni De Martino, Odori, Entrare in contatto con il quinto senso, 1999

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  • Marchis Vittorio, Smell: vizi e virtù nel mondo degli odori, 2006

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  • Rosalia Cavalieri, Il naso intelligente. Che cosa ci dicono gli odori, 2009
  • Chantal Jaquet, philosophie de l’odorat, 2010

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Esthetics and philosophy of the sense of smell

  • Victoria Henshaw, Urban smellscapes -Understanding and Designing City Smell Environments, 2014

urban smellscapes

The book identifies processes by which urban smell environments are managed and controlled, it contains interesting case-studies of the urban smellscape from factories, breweries, urban parks, and experimental smell environments in Manchester and Grasse.

  • Mark Bradley, Smell and the Ancient Senses (Senses in Antiquity), 2014
  • Jonathan Reinarz, Past Scents: Historical Perspectives on Smell (Studies in Sensory History), 2014
  • Giuseppe Squillace, Il profumo nel mondo antico, 2010
  • Giuseppe Squillace, I giardini di Saffo, 2014
  • Giuseppe Squillace, Le lacrime di Mirra, 2015
  • Giuseppe Squillace, I balsami di afrodite, 2015

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  • Diane Ackerman, Natural history of the senses, 1991, Vintage Collection

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This is a bit vintage, still you can find nice inspiration and suggestions, just be careful with the scientific content since it is a bit outdated.

  • James Mc Hugh, Sandalwood and carrion, Smell in Indian religion and culture, 2012

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  • Kiyoko Morita, the book of incense, 1992. Vintage Collection

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It is one of the few books about the ancient Japanese art and tradition of incense, ‘Kodo’, it describes the history and the kodo-cerimony, and offers some example of the “olfactory-games” made during such cerimony.

 Arts and literature

  • Anna Barbara, Antony Perliss, Architetture invisibili, ed. Skira, 2006
  • Peter De Coupere, Scent in context, 2016

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For anyone into olfactory art, a must have.

  • Daniela Ciani Forza, Simone Francescato (a cura di), Il profumo della letteratura, 2014

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  • Giovanna Zucconi, La sua voce è profumo. Passeggiata letteraria tra aromi, odori, fragranze, 2014

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Roman

  • Patrick Süskind, das Parfum, 1985
  • Patrick Süskind, Il profumo, 1985

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  • Italo Calvino, Sotto il sole giaguaro, 1986

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Un libro che amo molto, ogni racconto è dedicato a uno dei cinque sensi, nel progetto originale, fu pubblicato postumo, purtroppo incompleto. Il naso, però, è il primo racconto del libro.

Perfumes

  • Luca Turin, Perfumes, 2009
  • Luca Turin, The Secret of Scent: Adventures in Perfume and the Science of Smell, 2007

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  • Marika Vecchiattini, Il linguaggio segreto del profumo, 2014

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Un libro molto utile per chi si avvicina al mondo della profumeria, per capire che cos’è, come funziona, ed avere alcune “dritte” su come districarsi fra profumi e accordi, con suggerimenti su “da dove iniziare”.

  • Laura Tonatto, Laura Montrucchio, Storia di un naso, 2006

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  • Jean-Claude Allena, Viaggio sentimentale tra i profumi del mondo. Il diario di un profumiere d’eccellenza, 2012
  • Jean-Claude Allena, Journal d’un perfumeur, 2012
  • Jean-Claude Allena, Diary of a nose: a year in the life of a parfumeur, 2013

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  • Gianni De Martino, Luigi Cristiano, Viaggi e profumi,
  • Luigi Cristiano, La nota gradevole

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È oramai difficile da trovare; Luigi tra l’altro è uno dei miei maestri nei rudimenti della profumeria (insomma studio -un poco – ma sono ancora una dilettante eh). È un gran conoscitore di erbe, piante e di come fare preparati cosmetici e aromatici in modo artigianale. Nel libro ci sono ricette e spiegazioni utili su come fare, per esempio, ciprie profumate e aceti aromatici (quelli che un tempo venivano usati come belletti).

  • Brigitte Munier, Storia dei profumi. Dagli dèi dell’Olimpo al cyber-profumo, 2006
  • Aldo Nove, All’inizio era il profumo. Storia personale, e universale, dei profumi, 2016
  • Osmoteque (edt),  Parfumes Rares, 2014

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This book, edited by the Osmotheque in collaboration with Terre Bleue, presents artistic perfumery and offers a nice overview of the most important historical perfumes and brands. The Osmotheque is the only place dedicated to the conservation and preserving artistic perfumes; on their website you can also find further reading suggestions.

  • Lizzie Ostrom, Perfume, A century of Scents, 2015

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  • Elisabeth Barille, Guerlain, 2011
  • Mandy Aftel, Essence and Alchemy: A Natural History of Perfume
  • Mandy Aftel, Fragrant: The Secret Life of Scent by, 2014
  • Sagan Françoise, Hanoteau Guillaume, Profumi per te, 1974 – Vintage Collection

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  • Toilette, Profumi e belletti alla corte dei Medici, 2007

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  • Musée International de la Parfumerie, Bains bulles et beautés: une histoire de la toilette et du savon, du XVIII au XXI siecle, 2014

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This is the catalogue of a nice exhibition organized at the museum of Grasse, in 2014.

  • Teofrasto, I profumi

Gusto, cibo e dintorni – Taste and Food

  • Gordon M.Sheperd, Neurogastronomy, 2013
  • Gordon M.Sheperd, Neuroenology, 2016
  • Gordon M. Sheperd, Food, All’origine del gusto – la nuova scienza della neurogastronomia, 2014
  • Rosalia Cavalieri, Gusto, l’intelligenza del palato, 2011
  • Rosalia Cavalieri, E l’uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto, 2014

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  • M. Mazzocut-Mis (a cura di), Dal gusto al disgusto, 2014 – Filosofia/Estetica

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È una raccolta di saggi di filosofia estetica, quindi un po’ tecnico, ma ricco di spunti interessanti.

  • Richard Betts, The essential scratch and sniff guide to becoming a wine expert, 2013

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I really like this book, it is a playful and well made ‘get-in-touch’ with smell and tasting. The author has also a nice website.

  • Gian Mario Anselmi, Gino Ruozzi (a cura di), Banchetti letterari – cibi, pietanze e ricette nella letteratura da Dante a Camilleri, 2011

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Non è proprio una lettura “leggera”, ma offre numerosi spunti e una buona rassegna di riferimenti letterari.

 

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